在高拱乾所選定的八景中，除「雞籠積雪」位於北部、「西嶼落霞」位於澎湖，其他大部分都位於臺南安平附近，也就是當時高拱乾所在的臺灣府。
(一)安平晚渡
日腳紅彝(一ˊ)壘，煙中喚渡聲。一鉤新月淺，幾幅淡帆輕。
岸闊天遲暝，風微浪不生。漁樵爭去路，總是畫圖情。
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落日餘暉染紅了安平古堡，渡口瀰漫一層薄薄的煙霧，煙霧迷漫中傳來呼喚渡船的聲音。天空中掛著一彎淺淺的新月，水面飄著幾艘輕快的帆船。海岸遼闊，天色將要暗了下來，微風徐徐、吹不起浪花。漁夫與樵夫爭相趕路回家，全都像是圖畫一般。
(二)沙鯤漁火
海岸沙如雪，漁燈夜若星；依稀明月浦，隱躍白蘋汀。
鮫室寒猶織，龍宮照欲醒。得魚烹醉後，何處曉峰青？
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海岸上的沙像雪一樣白，漁燈在夜中閃爍如星星；明月依稀照耀著沙洲，月光隱約躍動在白色蘋草蔓生的沙洲上。水下鮫室的居處寒冷鮫人仍正在編織，月光快將龍宮裡面的神靈照醒。獲得魚烹煮酒醉後，在什麼地方可以看到巫山神女的所在？
(三)雞籠積雪
北去二千里，寒峰天外橫。長年紺(ㄍㄢˋ)雪在，半夜碧雞鳴；
翠共峨眉積，炎消瘴海清。丹爐和石煉，漫擬玉梯行。
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從這裡往北兩千里，有一座高山橫在天外。長年積著深青色的雪，半夜可以聽見雞啼。青山翠綠靈秀，彷彿能清除炙熱與海邊瘴癘之氣。在丹爐裡煉著仙藥，希望能去往仙人的居所
(四)東溟曉日
海上看朝日，山間尚曉鐘。天開無際色，人在最高峰。
紫閣催粧鏡，咸池駭浴龍。風流靈運句，灼灼照芙蓉。
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看著海上升起的朝日，山間還敲著清晨的鐘聲。天空開闊沒有邊際，
人站立在最高峰。在皇帝居所催促作詩好像在神仙住所催促對鏡梳妝，化完妝驚駭沐浴中的龍。作品如謝靈運的詩作般清新流暢，照耀著美麗的芙蓉花。
(五)西嶼落霞
孤嶼澎湖近，晴霞返照時。秋高移絳樹，海晏捲朱旗；
孫楚城頭賦，劉郎江上詩。淋漓五色筆，直欲補天虧。
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澎湖嶼獨處海中，天晴返照落霞之時，秋天中樹木都被照成絳色，海面平靜，浪潮翻卷如紅色的旗幟；孫楚在城頭撰賦，劉郎在江上吟詩，江淹揮動五色彩筆，要將天上的洞補起。
(六)澄臺觀海
有懷同海闊，無事得臺高。瓜憶安期棗，山驅太白鰲。
鴻濛歸紫貝，腥穢滌紅毛。濟涉平生意，何辭舟楫勞！
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我有如大海一般開闊的胸襟懷抱，但卻無處發揮，閒來無事只能登上澄臺賞景。這裡像蓬萊仙境，物產豐饒，棗大如瓜，山勢如同太白山一樣險要。我希望能開發這裡，將荷蘭人曾統治過的痕跡洗去。為了實現這個志向，我不辭舟楫之勞！
(七)斐亭聽濤
島居多異籟，大半是濤鳴，試向竹亭聽，全非松閣聲。
人傳滄海嘯，客訝不周傾。消夏清談倦，如驅百萬兵。
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生活在島中，聽到許多奇異的天籟聲，大部分是潮聲，試著在竹子做的亭子中聆聽，完全不像在松閣中的清幽音響。人們相傳海的嘯聲，外地人訝異地讓人不禁懷疑是不是不周山再次傾斜，要消除夏日與人清談的疲憊，就在此聆聽濤鳴，其聲雄壯宛如百萬軍隊同時怒吼。
(七)鹿耳春潮
海門雄鹿耳，春色共潮來；二月青郊外，千盤白雪堆；
線看沙欲斷，射擬弩齊開。獨喜西歸舶，爭隨落處回。
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鹿耳門雄踞在出海口，是進出臺江內海的門戶，春天的景色隨著陣陣潮水一同到來；二月時從綠意盎然的郊野向外延伸，是那千層堆疊得如白雪一般的洶湧浪花；看著船隻因為巨浪洶湧，都快撞到鐵板沙而破裂了，此時想要仿效吳越王錢鏐，帶領萬軍一齊開弓射箭擊退潮水。看著從西邊歸來的船隻，我的內心獨自歡喜，慶幸這些船隻爭相從有深邃急流的危險海面上，平安回到了鹿耳門的港口。
